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A pectina é um ingrediente mágico para fazer geleias, gomas e sobremesas, mas existem muitos tipos no mercado que frequentemente confundem as pessoas. Compre certo, não compre caro. Este guia lhe dará uma compreensão completa de como escolher a pectina ideal.

A produção de suco de maçã concentrado é um processo industrial altamente automatizado, cujo objetivo principal é remover a maior parte da umidade do suco por meio da evaporação, reduzindo significativamente seu volume, facilitando o transporte e o armazenamento, além de inibir o crescimento microbiano e prolongar a vida útil.

A inulina é uma fibra alimentar natural solúvel em água e pertence à categoria dos prebióticos. É extraída principalmente de plantas como raízes de chicória, cardos, alho, cebola, etc. Não pode ser digerida e absorvida diretamente pelo corpo humano, mas pode ser totalmente utilizada por bactérias benéficas (probióticos) no intestino, proporcionando diversos benefícios à saúde. A seguir, apresentamos os principais benefícios da inulina, com base em pesquisas científicas atuais:

O suco de fruta concentrado é produzido utilizando um método de concentração a vácuo em baixa temperatura para evaporar parte da água após a fruta ser espremida para extrair seu suco original. Ao preparar suco 100% fruta, uma quantidade equivalente de água natural perdida durante o processo de concentração deve ser reposta à matéria-prima do suco concentrado para produzir um produto com a cor, o sabor e o teor de sólidos solúveis da polpa da fruta original.

A taumatina é uma proteína doce natural conhecida por seu sabor adocicado intenso e características únicas. Ela é extraída do fruto de uma planta (Thaumatococcus daniellii) encontrada nas florestas tropicais da África Ocidental. Por ser uma proteína, e não um carboidrato como o açúcar ou os álcoois de açúcar, ela não é metabolizada pelo corpo humano para produzir calor, o que a torna um adoçante com zero calorias.